Veal Entrecote / Entrecot

Entrecot ou Entrecote é um corte bovino tradicional do churrasco argentino, o qual adaptamos também para o cordeiro, sendo retirado da parte anterior da costela que no Brasil chamamos de filé da costela.

Ocorre que o entrecot não se adapta bem ao espeto porque perde o suco e fica mais duro. Seu lugar é solto na parrilla ou grelha, onde repousa o suficiente apenas para “selar” a carne e ganhar crocância no lado de fora. É preciso conhecer bem o ponto do entrecot para acertar na sua maciez.

Para manter sempre a qualidade e segurança, nossos produtos são embalados em embalagens à vácuo com etiqueta de identificação do corte.